Planta conhecida como Bertalha, Bertalha-coração, Trepadeira-mimosa ou Folha-santa, que tem o nome científico Anredera cordifolia.
Descrição Botânica Bertalha
Anredera cordifolia é uma planta perene e trepadeira que pertence à família Basellaceae. Ela é caracterizada por suas folhas em forma de coração, que são macias e tenras ao toque. A planta produz pequenas flores brancas ou levemente coloridas em espigas.
Propriedades e Usos
Esta planta é conhecida por seu alto valor nutricional, pois é rica em ferro e é fonte de vitaminas A, B e C. Ela também tem propriedades antimicrobianas potenciais, tornando-a uma valiosa fonte de recursos para vários usos.
As folhas e tubérculos (tanto aéreos quanto subterrâneos) de Anredera cordifolia são comestíveis e podem ser usados em uma variedade de pratos.
Eles são particularmente saborosos em pães, saladas, refogados e omeletes. As folhas secas e moídas também podem ser usadas como suplemento dietético.
Distribuição, Ecologia e Manejo
Anredera cordifolia é uma planta resistente que é nativa do sul do Brasil. Ela é frequentemente encontrada crescendo ao longo dos bordas de florestas e cercas, exigindo poucos cuidados e prosperando em locais ensolarados ou parcialmente sombreados.
A planta se propaga facilmente por meio de seus tubérculos aéreos ou subterrâneos ou por estaquia.
Receita: Pâté Verde de Bertalha
Aqui está uma receita para um delicioso pâté verde feito com as folhas de Anredera cordifolia:
Ingredientes:
- 350g de folhas de Bertalha
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola ou alho, ou temperos de sua escolha
- 400g de ricota
Instruções:
- Refogue a cebola e o alho (ou os temperos de sua escolha) no azeite até amolecer.
- Adicione as folhas de Bertalha e cozinhe até elas ficarem mustradas.
- Em uma licadeira, combine as folhas cozidas, a cebola e o alho (ou temperos) e a ricota. Misture até ficar suave.
- Sirva o pâté com pão ou biscoitos, ou use-o como um spread em sanduíches.
Espero que você encontre essa informação útil e desfrute da receita!
Sinta-se à vontade para fazer qualquer outra pergunta.
