Introdução às PANCs
Você já ouviu falar nas PANCs? PANCs é uma sigla que quer dizer plantas alimentícias não convencionais. São plantas nativas do Brasil e que são comestíveis, mas que a gente esqueceu que são comestíveis. Elas estão por aí pelas nossas calçadas, ruas e muitas são até chamadas injustamente de ervas daninhas.
Não se trata apenas de mato. Muitas árvores frutíferas passam despercebidas no nosso caminho diário, carregadas de frutinhas deliciosas. Este guia é dedicado a ensinar você a identificar as PANCs mais comuns e a explorar suas utilidades na culinária e na nutrição.
Por que Conhecer as PANCs?
As PANCs representam uma solução prática e econômica para consumir alimentos orgânicos. Elas crescem facilmente e requerem poucos cuidados, podendo ser cultivadas em pequenos espaços, como apartamentos. Além disso, o conhecimento sobre essas plantas é uma forma de retomar tradições alimentares perdidas ao longo dos séculos.
Antigamente, as plantas alimentícias não convencionais eram comuns e usadas pela população em saladas, tortas e sucos. Com a introdução de plantas estrangeiras, esse conhecimento foi se perdendo, mas agora estamos redescobrindo essas maravilhas naturais.
Identificação e Uso das PANCs
Vamos conhecer algumas das PANCs mais populares e aprender como utilizá-las em nossa alimentação diária. Entre elas estão a taioba, a ora-pro-nóbis, a Maria Gorda (beldroegão), a Maria Pretinha, o peixinho da horta, a pitanga, a grumixama e a amora silvestre.
Ora-Pro-Nóbis
A ora-pro-nóbis é uma das PANCs mais queridas no Brasil, especialmente entre os veganos. Rica em proteínas, ela é conhecida como “carne dos pobres”. Suas folhas e flores são comestíveis e podem ser usadas em saladas, tortas e sucos verdes. Porém, é preciso cuidado com seus espinhos, especialmente em casas com crianças.
Beldroegão (Maria Gorda)
O beldroegão, ou Maria Gorda, é uma planta com folhas tenras e ricas em proteínas. Pode ser consumida em saladas, refogados, tortas e sucos verdes. Muitas vezes considerada uma erva daninha, ela é na verdade uma planta comestível e fácil de cuidar, ideal para quem está começando uma horta em casa.
Taioba
A taioba é uma PANC mais conhecida e frequentemente encontrada em feiras. No entanto, é importante lembrar que a taioba deve ser consumida cozida, pois algumas variedades são venenosas. A taioba é deliciosa em refogados e pode ser uma excelente adição às suas receitas.
Frutas PANCs
Além das folhas e ervas, muitas frutas também são consideradas PANCs. Vamos explorar algumas delas e suas propriedades nutricionais.
Maria Pretinha
A Maria Pretinha é uma frutinha que lembra muito o sabor do cassis. Pode ser usada para fazer licor, cremes, caldas ou ser consumida pura. É rica em antioxidantes, mas é importante lembrar que os frutos verdes são tóxicos.
Amora Silvestre
A amora silvestre é uma fruta que muitas pessoas conhecem da infância. Ela é deliciosa e pode ser consumida pura, em geleias, sucos e sobremesas. Preservar árvores de amora é importante, pois elas fornecem essa fruta nutritiva e saborosa.
Pitanga
A pitanga é uma fruta conhecida por sua cor alaranjada e sabor aromático. Além de ser consumida pura, a pitanga pode ser usada para fazer sucos, geleias e chás. Suas folhas também são comestíveis e podem ser usadas em saladas.
Grumixama
A grumixama é uma fruta nativa da Mata Atlântica, pouco conhecida, mas deliciosa. Ela pode ser usada em geleias, doces e sucos. A grumixama tem um sabor levemente adstringente e é uma ótima opção para quem quer experimentar algo novo e nutritivo.
Plantando PANCs em Casa
Plantar PANCs em casa é uma maneira prática de ter acesso a alimentos orgânicos e nutritivos. Muitas dessas plantas são fáceis de cultivar e requerem poucos cuidados. Mesmo em pequenos espaços, como apartamentos, é possível ter uma horta de PANCs.
Escolha plantas como o beldroegão, a ora-pro-nóbis e a taioba, que são fáceis de cuidar e crescem rapidamente. Assim, você terá sempre à mão ingredientes frescos e saudáveis para suas receitas.
As PANCs são uma riqueza natural que pode ser facilmente incorporada à nossa alimentação. Elas oferecem uma alternativa econômica e saudável aos alimentos convencionais, além de ajudar a preservar a biodiversidade local.
Experimente plantar algumas dessas plantas em casa e descubra novos sabores e texturas. Compartilhe suas experiências e conhecimentos sobre PANCs com outras pessoas, ajudando a disseminar essa valiosa informação.
Mande nos comentários as PANCs que você conhece na sua região, mesmo que você esteja fora do Brasil.
Vamos juntos redescobrir e valorizar essas plantas incríveis!
