O que é a bertalha?
A bertalha, conhecida cientificamente como Basella alba, é uma planta alimentícia não convencional que pertence à família do azedinha e se destaca por suas folhas verdes escuras e suculentas. Originalmente da Ásia tropical, essa planta é cultivada em várias partes do mundo, especialmente em regiões tropicais e subtropicais. A bertalha é apreciada não apenas pelo seu sabor delicado e levemente ácido, mas também por suas propriedades nutricionais.
Benefícios nutricionais da bertalha
A bertalha é um verdadeiro superalimento. Composta por uma alta quantidade de nutrientes, ela traz diversos benefícios à saúde. Confira alguns deles:
- Rica em vitaminas: A bertalha é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, essenciais para a saúde imunológica e ocular.
- Minerais: Contém minerais como ferro, cálcio e magnésio, que promovem o fortalecimento dos ossos e a eficiência do sistema circulatório.
- Textura e Sabor: Suas folhas, macias e saborosas, são uma adição deliciosa a saladas, sopas e refogados.
- Baixas Calorias: Ideal para quem busca uma alimentação saudável e controlada em calorias.
- Antioxidantes: A presença de antioxidantes ajuda a combater os radicais livres e pode reduzir o risco de doenças crônicas.
Como cultivar bertalha em casa
Cultivar bertalha em casa é uma ótima maneira de garantir folhas frescas e nutritivas. Veja como fazê-lo:
- Clima: A bertalha prefere climas quentes, então escolha um local ensolarado.
- Solo: Utilize um solo bem drenado e rico em matéria orgânica. Uma mistura de terra, composto e areia é ideal.
- Plantio: A bertalha pode ser cultivada a partir de sementes ou estacas. Se optar por estacas, escolha um galho saudável com alguns nós.
- Regas: Regue regularmente, mantendo o solo úmido, mas não encharcado.
- Colheita: As folhas podem ser colhidas a partir de 30 dias após o plantio, sempre mantendo algumas folhas para que a planta continue a crescer.
Receitas saudáveis com bertalha
Incorporar a bertalha na sua alimentação é fácil e delicioso. Aqui estão algumas receitas para experimentá-la:
- Salada de Bertalha: Misture folhas de bertalha com tomate, cebola e um molho de azeite e limão.
- Sopa de Bertalha: Refogue cebola e alho, adicione batatas picadas e, por último, as folhas de bertalha. Tempere a gosto.
- Bertalha Refogada: Refogue a bertalha rapidamente em um pouco de azeite e adicione shoyu para um toque especial.
Abertura aos sabores: como usar bertalha na culinária
A versatilidade da bertalha a torna um excelente ingrediente na cozinha. Experimente:
- Em omeletes: Adicione às suas omeletes, proporcionando um sabor único e uma explosão nutricional.
- Bertalha com arroz: Cozinhe junto com o arroz, adicionando cor e sabor ao prato.
- Em sucos verdes: Misture a bertalha com frutas e outros vegetais para um smoothie nutritivo.
Mitos e verdades sobre a bertalha
Quando se fala sobre bertalha, alguns mitos podem surgir. Vamos esclarecer os principais:
- Mito: A bertalha só pode ser consumida cozida. Verdade: Ela também pode ser consumida crua em saladas e sucos.
- Mito: A bertalha possui um gosto amargo. Verdade: Seu sabor é suave e pode ser intensificado com temperos.
- Mito: É uma planta difícil de cultivar. Verdade: Na verdade, é uma planta resistente e fácil de cuidar.
A bertalha e seu papel na medicina tradicional
A bertalha tem sido utilizada na medicina tradicional em várias culturas. Ela é conhecida por:
- Propriedades anti-inflamatórias: Pode ajudar a aliviar doenças inflamatórias e promover a saúde geral.
- Auxílio na digestão: Suas folhas são ricas em fibras, ajudando no processo digestivo.
- Fortalecimento do sistema imunológico: Por ser rica em antioxidantes e vitaminas, ajuda a fortalecer as defesas naturais do corpo.
Impacto ambiental do cultivo da bertalha
O cultivo da bertalha também se destaca em termos de sustentabilidade e biodiversidade.
- Menor consumo de recursos: A bertalha é resistente à seca, exigindo menos água em comparação com outras culturas.
- Promoção da diversidade: O cultivo de plantas alimentícias não convencionais, como a bertalha, contribui para a preservação da biodiversidade agrícola.
- Relação sustentável com a terra: Ao ser uma planta perene, a bertalha pode ser cultivada sem a necessidade de grandes intervenções no solo, promovendo sua saúde.
